野菜の栄養・ビタミン

ビタミン｜栄養素116 ＞ 野菜の栄養・ビタミン

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◇アスパラガス＿栄養・ビタミン
アスパラガスは、βカロテン（ビタミンＡ）、ビタミンＣ、Ｅなどの栄養が．．．．

◇枝豆＿栄養・ビタミン
枝豆は、大豆が未成熟の状態で収穫したものですが．．．．

◇オクラ＿栄養・ビタミン
オクラは、ネバネバとした”ぬめり”とプチプチとした食感があり．．．．

◇かぼちゃ＿栄養・ビタミン
かぼちゃは、カロリーが高く、ビタミンやミネラルが豊富で、栄養価の．．．．

◇きゅうり＿栄養・ビタミン
きゅうりはビタミンも少なく、栄養豊富な食品とはいえませんが．．．．

◇ごぼう＿栄養・ビタミン
ごぼうには、ビタミンB群やビタミンEなどがある程度含まれて．．．．

◇小松菜（こまつな）＿栄養・ビタミン
小松菜は、βカロテン（ビタミンA）、ビタミンK、B群、C、カルシウム．．．．

◇さつまいも＿栄養・ビタミン
さつまいもは、食物繊維をはじめ、ビタミンC、ビタミンB群が豊富な．．．．

◇春菊（しゅんぎく）＿栄養・ビタミン
葉の形が菊に似ていることから、この名前がつけられた．．．．

◇セロリ＿栄養・ビタミン
セロリは葉の部分に、ビタミンB1やB2が多く含まれ、その他にも．．．．

◇玉ねぎ＿栄養・ビタミン
玉ねぎは、ビタミン類の含有量が少ない野菜ですが、その代わりに．．．．

◇とうもろこし＿栄養・ビタミン
とうもろこしは、炭水化物（糖質）やたんぱく質が多い高カロリー．．．．

◇トマト＿栄養・ビタミン
トマトには、βカロテン（ビタミンA）、ビタミンC、E、B群などの栄養が．．．．

◇ニラ＿栄養・ビタミン
ニラは、βカロテン（ビタミンＡ）、ビタミンＢ群、Ｃ、Ｅなどの栄養が．．．．

◇人参（にんじん）＿栄養・ビタミン
人参（にんじん）の栄養の特徴は、βカロテン（ビタミンA）が．．．．

◇ネギ（長ネギ）＿栄養・ビタミン
ネギは葉の部分にβカロテン（ビタミンＡ）が多く、茎の部分に．．．．

◇パセリ＿栄養・ビタミン
パセリはハーブの一種で、料理のつけあわせや、ブーケガルニ．．．．

◇モロヘイヤ＿栄養・ビタミン
モロヘイヤはビタミン全般、特にβカロテン（ビタミンＡ）やビタミン．．．．

◇山芋（やまいも）＿栄養・ビタミン
国内でよく食べられている山芋には、いちょう芋、やまと芋．．．．

◇レタス＿栄養・ビタミン
レタスは9割以上が水分で、栄養はそれほど多くありませんが．．．．

◇れんこん＿栄養・ビタミン
れんこんは、正月のおせち料理に使われる食品として、よく．．．．